In pieno centro storico di Roma, al numero 61 di Piazza Monte d’oro, c’è la Macelleria Minozzi. Nascosta dietro al mercato rionale e con una piccola insegna per non alterare l’antico palazzo nel quale è ubicata, sembra difficile da trovare, gli abitanti della zona però la conoscono bene e la frequentano giornalmente. La qualità della carne, la professionalità e la simpatia di Paolo, Fabrizio e tutta la squadra, la rendono  un punto di riferimento nel quartiere. Una tradizione che si tramanda di padre in figlio che parte dal 1944 da via della Croce e prosegue ancora oggi con amore e passione attraverso chi in questi luoghi c’è nato e vissuto e rappresenta a pieno lo spirito dei romani.

Nella via attigua è presente il laboratorio nel quale le carni vengono controllate e preparate per la vendita in negozio e per la fornitura a molti dei principali ristoranti di Roma.